Aardappelen: Wist je dat slechts 1 op de 8 Belgen nog zijn aardappelen schilt en kookt?
In veel supermarkten zijn zelfs de grote verpakkingen verdwenen en op restaurant is deze typische Vlaamse kost nog moeilijk te verkrijgen. Waarom bereiden Belgen niet meer die klassieke gekookte aardappelen?
© PixabayBen jij ook te lui om aardappelen te schillen en koken?
Heel simpel: veel te tijdrovend en er bestaan heel wat lekkere alternatieven. Enkele bereidingen houden gelukkig nog stand en zijn zelfs aan een opmars toe: aardappelen in de oven, krieltjes in de wok en stoomzakjes.
Waar kiest de Belg dan voor ter vervanging van die geschilde en gekookte aardappelen?
Pasta, rijst, noedels, couscous, quinoa …
Maar velen kiezen ook voor groenten als de perfecte vervanger voor die gekookte aardappel.
Wie écht voor koolhydraatarm wil gaan, kan bijvoorbeeld kiezen voor koolraap, koolrabi of peterseliewortel. Deze laatste bezit héél weinig koolhydraten!
Volgende groenten doen het ook heel goed:
-wortelen: je kan er heerlijke wortelpuree van maken die je op smaak brengt met je lievelingskruiden
-knolselder: je kan deze verwerken tot puree, kroketjes en zelfs frietjes
-aardpeer: heeft een lichtzoete en nootachtige smaak
-pastinaak: heeft een licht anijsachtige smaak en daardoor heerlijk te verwerken tot puree of in de soep. Ook pastinaakfrietjes zijn een topper
-bloemkool: hier kan je bijvoorbeeld rijst of risotto van maken
-pompoen: deze lichtzoete en heel veelzijdige groente is heerlijk bij herfst- en winterkost. Maar ook in desserts, soepen en salades
(Skwadra by Tagtik/Illustration picture: Pixabay)
Bron bericht : Ben jij ook te lui om aardappelen te schillen en koken? (msn.com)
Afbeeldingen bijgevoegd door mezelf
Hier beneden een lekker aardappelgerecht (er volgen er spoedig meer)
Recept opslaanAfdrukken
Ultieme geroosterde aardappelen
Door
- Bereiding en kooktijd
- Voorbereiding:15 mins – 20 mins
- Koken:50 minuten
- Gemakkelijk
- Voor 4 personen
Dit onfeilbare recept zorgt ervoor dat zelfs beginners knapperige huiden en donzige binnenkanten krijgen. Zorg ervoor dat je geroosterde aardappelen perfect zijn voor de lunch op zondag of zelfs het kerstdiner
| Hoogtepunt | Voedingsstof | Eenheid |
|---|---|---|
| Kcal | 391 | |
| vet | 33f | |
| verzadigt | 3g | |
| Koolhydraten | 43g | |
| Suikers | 0g | |
| vezel | 3g | |
| eiwit | 5g | |
| laag in | zout | 0,42g |
Ingrediënten
- 1kg Maris Piper aardappelen
- 100g eenden- of ganzenvet (voor een luxe smaak), of 100ml/31/2fl oz olijfolie
- 2 tl bloem
- Maldon zout, om te serveren
Methode
- STAP 1 Zet een braadslee in de oven (één groot genoeg om de aardappelen in één laag te nemen) en verwarm de oven op 200C/ventilator 180C/gas 6.
- STAP 2 Schil 1 kg aardappelen en snijd ze elk in 4 even grote stukken als ze middelgroot zijn, 2-3 als ze kleiner zijn (stukken van 5 cm).
- STAP 3 Laat de aardappelen in een grote pan vallen en giet er voldoende water in om ze nauwelijks te bedekken.
- STAP 4 Voeg zout toe en wacht tot het water kookt. Zodra het water een volledige rollende kook bereikt, zet je het vuur lager, zet je je timer aan en laat je de aardappelen onbedekt, redelijk krachtig, gedurende 2 minuten sudderen.
- STAP 5 Doe ondertussen 100g eenden- of ganzenvet of 100ml olijfolie in de hete braadslee en verwarm het een paar minuten in de oven, zodat het echt heet is.
- STAP 6 Giet de aardappelen af in een vergiet en schud het vergiet een paar keer heen en weer om de buitenkant op te pluizen.
- STAP 7 Bestrooi met 2 theelepels bloem en geef nog een shake of twee zodat ze gelijkmatig en dun bedekt zijn.
- STAP 8 Doe de aardappelen voorzichtig in het hete vet – ze zullen sissen als ze naar binnen gaan – draai ze dan om en rol ze rond zodat ze overal worden bedekt.
- STAP 9 Verdeel ze in één laag en zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben.
- STAP 10 Rooster de aardappelen 15 minuten, haal ze dan uit de oven en draai ze om.
- STAP 11 Rooster nog eens 15 minuten en draai ze weer om. Zet ze nog 10-20 minuten terug in de oven, of hoe lang het ook duurt om ze echt goudkleurig en knapperig te krijgen. De kleuring zal ongelijk zijn, en dat is wat je wilt.
- STAP 12 Bestrooi met Maldonzout en serveer meteen.
- Bronrecept: Ultieme geroosterde aardappelen recept | BBC Goed Eten (bbcgoodfood.com)
