Voor velen gaat Pasen over tijd doorbrengen met familie en vrienden en het delen van heerlijk eten. En hoewel we allemaal genieten van een paar lekkernijen, zijn er ook tal van heerlijk smakende, voedzame gerechten die je kunt serveren. We hebben dit complete menu samengesteld voor een lichter maar nog steeds extra speciaal gebraden diner, compleet met een centrale lamsbout, knapperige geroosterde aardappelen en een zoete traktatie om af te sluiten.
Om te beginnen
Recept opslaanAfdrukken
Broccoli & erwtensoep met muntachtige ricotta
Door
Een sterrenwaardering van 3,5 uit 5.4 beoordelingenVerhouding2 reacties
Magazine abonnement – uw eerste 5 nummers voor slechts £ 5!
- Bereiding en kooktijd
- Voorbereiding:20 minuten
- Koken:20 mins – 25 mins
- Gemakkelijk
- Voor 2 personen
Maak deze broccoli- en erwtensoep voor de lunch of om als voorgerecht te dienen en maak het af met muntachtige ricotta en pijnboompitten. Een gezond gerecht, het levert drie van je vijf-per-dag
| Voedingsstof | Eenheid |
|---|---|
| kcal | 395 |
| vet | 19g |
| verzadigt | 5g |
| koolhydraten | 31g |
| suikers | 11g |
| vezel | 12g |
| eiwit | 19g |
| zout | 1,1 g |
Ingrediënten
- 1 el olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 1 ui , fijngehakt
- 2 selderijstokjes, fijngehakt
- 1 teentje knoflook , geplet
- 200g broccoli, gebroken in roosjes
- 150g verse of diepgevroren erwten
- 500ml hete zoutarme groentebouillon
- 1 citroen, zested en geperst
- 100g ricotta
- 1 el fijngehakte munt, plus een paar hele bladeren om te serveren
- 1 el geroosterde pijnboompitten
- 2 sneetjes brood, om te serveren (optioneel)
Methode
- STAP 1 Verhit de olie in een drukvaste braadpan en bak de ui en bleekselderij 10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- STAP 2 Voeg de broccoli, erwten en bouillon toe, breng aan de kook en kook, afgedekt, gedurende 10-15 minuten, of tot de broccoli zacht is. Doe de mix in een blender en blitz tot een gladde massa, of gebruik een staafmixer. Seizoen. Roer de helft van de citroenschil en het sap erdoor, proef dan en voeg de rest toe, als je wilt.
- STAP 3 Meng de ricotta met de munt en een snufje zout. Schep de soep in kommen en beleg met de muntachtige ricotta en de pijnboompitten. Besprenkel over de extra olijfolie en bestrooi met muntblaadjes en serveer met gesneden brood, als je wilt.
Maak deze broccoli- en erwtensoep om als voorgerecht te dienen en bedek het vervolgens met muntachtige ricotta en pijnboompitten. Het is licht, verwarmend en gevuld met groen.
Voor het hoofdgerecht
Gezond paaslam
Door
Een sterrenwaardering van 5 uit 5.2 beoordelingenVerhoudingPlaats een reactie
Magazine abonnement – uw eerste 5 nummers voor slechts £ 5!
- Bereiding en kooktijd
- Voorbereiding:30 minuten
- Koken:55 minuten
- Gemakkelijk
- Voor 8 -10 personen
Probeer een lichtere kijk op gebraden lamsvlees met dit gezonde paasthema. Een bijgesneden lamsbout wordt geserveerd met levendige lentegroenten gegooid in kruiden en citroen
- Glutenvrij
- Gezond
| Hoogtepunt | Voedingsstof | Eenheid |
|---|---|---|
| laag in | kcal | 439 |
| vet | 17g | |
| verzadigt | 5g | |
| koolhydraten | 15g | |
| suikers | 6g | |
| vezel | 12g | |
| eiwit | 49g | |
| zout | 0,37g |
Ingrediënten
- 2 uien, geschild en dik gesneden
- 2 grote wortelen, dik gesneden
- lamsbout zonder been (ongeveer 1,5 kg), bijgesneden van overtollig vet
- 4 teentjes knoflook , in plakjes gesneden
- 3 takjes rozemarijn , bladeren geplukt
- 2 el olijfolie
Voor de groente
- 800g baby wortelen, geschild
- 500g bevroren tuinbonen
- 600g diepvrieserwten
- kleine bos munt, fijngehakt
- kleine bos peterselie, fijngehakt
- 1 citroen, zested en geperst
Methode
- STAP 1 Verwarm de oven op 200C/180C ventilator/gas 6. Leg de uien en gesneden wortelen in een grote braadslee. Verwijder elk touwtje van het lam en leg het op de groente, met de huid naar boven. Prik het lamsvlees met de punt van een mes om kleine zakjes in het vlees te maken, voeg plakjes knoflook en een paar rozemarijnblaadjes toe aan de gaten. Wrijf het lamsvlees in met 1 el olijfolie en breng op smaak. Giet 100ml water in de bak.
- STAP 2 Rooster onbedekt gedurende 45 minuten aan de bovenkant van de oven. Controleer de interne temperatuur, deze moet 60C voor medium (roze) lezen. Kook nog 15 minuten voor goed gaar. Laat het vlees 10 minuten onder folie rusten terwijl je de groente kookt.
- STAP 3 Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de wortelen toe en kook 8 minuten gaar, voeg de erwten en bonen de laatste 2 minuten toe. Giet de groente af en gooi met 1 el olie, gehakte kruiden, citroenschil en sap. Breng op smaak.
- STAP 4Snijd het lam in dunne plakjes. Verdeel de groente over een grote opgewarmde serveerschaal en schik het vlees in het midden.
PAST GOED BIJ
Probeer deze mooie, lichtere versie van een klassieke gebraden lamsbout, geserveerd op een bedje van lentegroente die is gegooid met citroen en kruiden.
Krokante blokjes braadslee met knoflook & tijm
Door
Een sterrenclassificatie van 3,6 uit 5.3 beoordelingenVerhouding2 reacties
Magazine abonnement – uw eerste 5 nummers voor slechts £ 5!
- Bereiding en kooktijd
- Voorbereiding:15 minuten
- Koken: 1 uur en 30 minuten
- Gemakkelijk
- Voor 8 personen
Snijd je aardappelen kleiner, zodat je niet hoeft te parijsen om perfect knapperige spuds met knoflook en tijmsmaak te krijgen, met luchtige centra
- Glutenvrij
- Gezond
- Vegetariër
| Voedingsstof | Eenheid |
|---|---|
| kcal | 238 |
| vet | 5g |
| verzadigt | 1g |
| koolhydraten | 42g |
| suikers | 1g |
| vezel | 5g |
| eiwit | 5g |
| zout | 0,1 g |
Ingrediënten
- 2kg Maris Piper of aardappelen bakken
- 5 teentjes knoflook
- 3 takjes tijm
- 3 el olijfolie
Methode
- STAP 1 Verwarm de oven op 180C/160C ventilator/gas 4. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe de knoflook, tijm en olie in een grote braadslee en zet deze 5 minuten in de oven.
- STAP 2 Doe de aardappelen in de braadslee, draai ze snel om in de olie en spreid ze vervolgens uit in een enkele laag. Breng goed op smaak en rooster gedurende 1-11/2 uur, draai af en toe tijdens het koken, tot het goudbruin en knapperig is.
PAST GOED BIJ
- Pancetta & salie-verpakte chipolatas
- Makkelijke kalkoenjus
- Citroen & kruiden-basted eenvoudige gebraden kalkoen
Recept uit Good Food magazine, december 2014
Geen gebraden diner zou compleet zijn zonder gouden gebraden spuds. We hebben de onze op smaak gebracht met knoflook en tijm en ze bedekt met olijfolie om een perfect knapperige afdronk en een luchtig centrum te creëren.
Licht geroosterde amandelen voegen crunch toe aan dit gezonde bijgerecht van geraspte kool, knoflook en rozemarijn.
Makkelijk geroosterde bloemkool
Door
Een sterrenclassificatie van 4,9 uit 5.16 beoordelingenVerhouding6 reacties
Magazine abonnement – uw eerste 5 nummers voor slechts £ 5!
- Bereiding en kooktijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken:20 minuten
- Gemakkelijk
- Voor 8 personen
Dit snelle en gezonde recept voor geroosterde bloemkool met knoflook en laurierkruiden is perfect voor salades en bijgerechten.
- Gezond
- Veganistisch
- Vegetariër
| Hoogtepunt | Voedingsstof | Eenheid |
|---|---|---|
| kcal | 96 | |
| vet | 7g | |
| verzadigt | 1g | |
| koolhydraten | 5g | |
| suikers | 3g | |
| vezel | 2g | |
| eiwit | 5g | |
| laag in | zout | 0,03g |
Ingrediënten
- 2 koppen bloemkool, in nog hapklare stukjes gesneden
- 1 knoflookbol, gesplitst in teentjes, ongeschild
- 6 laurierblaadjes, stengels verwijderd, fijngehakt
- 4 el olijfolie
- schil en sap 1 citroen
Methode
- STAP 1Verwarm de oven op 200C/180C ventilator/gas 6. Doe de bloemkool, knoflook en laurierblaadjes in een grote kom, gooi met de olie, schil en sap en breng royaal op smaak. Verdeel gelijkmatig over een bakplaat (gebruik er 2 als dat nodig is). Rooster gedurende 20 minuten, draai halverwege, tot beetgaar en gekarameliseerd.
RECEPT TIPS
VERDRAAIEN
Als je geen zin hebt in knoflook, rooster de bloemkool dan met een beetje gehakte rode chilipeper of een scheutje gerookte paprika of komijnzaad. Een ander idee is om het te serveren met geschoren Parmezaanse kaas.
PAST GOED BIJ
Recept uit Good Food magazine, december 2010
Als je geen zin hebt in knoflook, rooster de bloemkool dan met een beetje gehakte rode chilipeper of een scheutje gerookte paprika of komijnzaad. Een ander idee is om het te serveren met geschoren Parmezaanse kaas.
Als dessert
Rond je maaltijd af met ons eenvoudige rijstpudding recept. Het is doordrenkt met kruiden die zijn geïnspireerd op de smaken van een warm kruisbroodje, en het is bedekt met segmenten van sappige verse sinaasappel.
Recept opslaanAfdrukken
Gezonde gekruide rijstpudding
Door
Een sterrenclassificatie van 3,2 uit 5.5 beoordelingenVerhoudingPost a comment
Magazine abonnement – uw eerste 5 nummers voor slechts £ 5!
- Bereiding en kooktijd
- Voorbereiding:45 minuten
- Kok:4 uur
- Gemakkelijk
- Voor 6 personen
Maak een rijstpudding doordrenkt met warme kruisbroodsmaken voor een speciale (en gezonde) paastraktatie voor het gezin. Gebruik halfvolle melk voor 2-5-jarigen
| Voedingsstof | Eenheid |
|---|---|
| kcal | 224 |
| vet | 5g |
| verzadigt | 2g |
| koolhydraten | 25f |
| suikers | 8g |
| vezel | 2g |
| eiwit | 9g |
| zout | 0,23g |
Ingrediënten
- 1 tl boter
- 1l halfvolle melk + 100ml
- 200g volkoren rijst
- 1 sinaasappel, fijn gesmolten
- 1 tl gemengde specerij
- 1 tl kaneel
- Een rasp van nootmuskaat
- 1 el sinaasappelsegmenten
- honing en rozijnen, om te serveren
Methode
- STAP 1 Beboter de slowcooker over de hele basis en halverwege de zijkanten. Verwarm de melk tot een sudder. Meng de puddingrijst en de melk en giet in de slowcooker. Voeg de sinaasappelschil en kruiden toe. Kook 4 uur op laag en roer een of twee keer als je kunt. Als na 3 uur de rijstpudding aan de basis van de kok begint te kleven, voeg dan een scheutje water toe. De rijst is gaar als hij gaar is. Voeg indien nodig 100 ml melk toe om de pudding los te maken.
- STAP 2 Serveer gegarneerd met sinaasappelsegmenten en honing, fruit en rozijnen, als je wilt.
PAST GOED BIJ
Bron: https://www.bbcgoodfood.com/
Vergeet niet om hier beneden
1️⃣een reactie te geven ✅
2️⃣De Sociale-Media deelknoppen onder het Bericht te gebruiken ✅
3️⃣Velen zullen U dankbaar 😀 zijn, want zij gaan die informatie ontvangen, waar zij reeds lang zitten op te wachten ✅
Vergeet niet U in te schrijven op De Nieuwsbrief
Bekijk de Video en U weet waarom
Blijf steeds als “allereerste” op de hoogte van Het “Allerlaatste” en ontvang onze berichten per mail. Wij houden evenmin van Spam als U, Uw gegevens worden “NIET” gedeeld aan derden
OPGELET ‼️
nadat U Uw mailadres heeft opgegeven en gedrukt op abonneren, ga naar Uw mailbox om op de bevestigingslink te klikken.
Dit is een beveiliging tegen Spam zodat niemand anders dan Uzelf zich kan inschrijven
U kan ten allen tijde terug uitschrijven
Meer Berichten in deze categorie Gerechten
In deze Blog ga ik regelmatig nieuwe recepten aanbrengen. Van voorgerechten, tot hoofdgerechten en nagerechten. Lekkere tussendoortjes, lekkere drankjes en veel meer.
Bezoek ook mijn Andere Belangrijke Berichten en Blogs
Omdat ik hier publiceer rond veel verschillende onderwerpen en omdat smaken verschillen, heb ik deze Blog opgedeeld in Verschillende andere blogs en aankondigingen.
Bent U meer een Facebook-Liefhebber ?
Dan kan ook snel eenvoudig mijn berichten ontvangen door mijn Facebook-Pagina te liken.
Meteen kan Je belangrijke informatie onmiddellijk delen met Uw Volgers, Familie, Vrienden en Kennissen.
Velen zullen U dankbaar 😀 zijn, want zij gaan die informatie ontvangen waar zij reeds lang naar op zoek zijn
