Brandnetelsoep
Door
Een sterrenwaardering van 4.3 uit 5.12 beoordelingenVerhouding9 reacties
- Bereiding en kooktijd
- Voorbereiding:20 minuten
- Koken:30 minuten
- Gemakkelijk
- Voor 4 – 6 personen
Trek je handschoenen aan om te foerageren voor wilde planten zoals brandnetels – eenmaal gekookt hebben ze een spinazie- of koolsmaak
- Freezable
- Vegetariër
| Hoogtepunt | Voedingsstof | Eenheid |
|---|---|---|
| kcal | 323 | |
| vet | 21g | |
| verzadigt | 11g | |
| koolhydraten | 21g | |
| suikers | 7g | |
| vezel | 9g | |
| eiwit | 6g | |
| laag in | zout | 0,9 g |
Ingrediënten
- 1 el olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 1 ui , gesnipperd
- 1 wortel , in blokjes gesneden
- 1 prei, gewassen en fijngesneden
- 1 grote bloemige aardappel (Maris Piper of vergelijkbaar), dun gesneden
- 1l groentebouillon
- 400g stekende of dode brandnetels, gewassen, bladeren geplukt (zie tips hieronder)
- 50g boter, in blokjes gesneden
- 50ml dubbele crème
Methode
- STAP 1 Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, prei en aardappel toe en kook 10 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de bouillon toe en kook nog 10-15 minuten tot de aardappel zacht is.
- STAP 2Voeg de brandnetelblaadjes toe, laat 1 minuut sudderen om te verwelken en meng de soep. Breng op smaak en roer er dan de boter en room door. Serveer de soep besprenkeld met extra olie en bestrooid met dode brandnetelbloemen, als je ze hebt.
0 seconden van 10 seconden 0%
RECEPT TIPS
DODE BRANDNETELS
Dit is een andere plant dan de angel, maar krijgt zijn naam omdat, hoewel de bladeren er hetzelfde uitzien, ze niet steken. Ze hebben witte of paarse eetbare bloemen en kunnen op dezelfde manier worden gekookt als stingers.
BRANDNETELS
Deze groeien in overvloed en worden het best gegeten voordat ze eind mei bloeien. Draag handschoenen om te voorkomen dat je gestoken wordt – ik vind dat een paar afwashandschoenen je veel controle geeft over je keuzes, evenals het afschermen van de bovenkant van je armen als je in een T-shirt zit. Was de brandnetels goed voor het koken.
PAST GOED BIJ
Recept uit Good Food magazine, mei 2012
Bekijk hier beneden wat voor moois U hier op deze website nog kan vinden
Working
Trailer for a film about people who work on their Health.
Vergeet niet U in te schrijven op De Nieuwsbrief
Bekijk de Video en U weet waarom
Blijf steeds als “allereerste” op de hoogte van Het “Allerlaatste” en ontvang onze berichten per mail. Wij houden evenmin van Spam als U, Uw gegevens worden “NIET” gedeeld aan derden
OPGELET ‼️
nadat U Uw mailadres heeft opgegeven en gedrukt op abonneren, ga naar Uw mailbox om op de bevestigingslink te klikken.
Dit is een beveiliging tegen Spam zodat niemand anders dan Uzelf zich kan inschrijven
U kan ten allen tijde terug uitschrijven
Bent U meer een Facebook-Liefhebber ?
Dan kan ook snel eenvoudig mijn berichten ontvangen door mijn Facebook-Pagina te liken
