Translate this Website into 110 Languages CLICK ➡️ HERE ✅
Door
Een sterrenclassificatie van 3,9 uit 5.19 beoordelingenVerhouding7 reacties
- Bereiding en kooktijd
- Voorbereiding:20 minuten
- Kok:30 minuten
- Gemakkelijk
- Elke doos serveert 1
Maak drie lunchbox pastamaaltijden in één keer om je midweek tijd te besparen. Ze zijn voedzaam en gezond met variaties op zalm, kip en aubergine
| Hoogtepunt | Voedingsstof | Eenheid |
|---|---|---|
| laag in | kcal | 475 |
| laag in | vet | 10g |
| verzadigt | 1g | |
| koolhydraten | 45g | |
| suikers | 0g | |
| vezel | 9g | |
| eiwit | 47g | |
| zout | 0,4 g |
Ingrediënten
Voor de pastabasis
- 2 rode uien, gehalveerd en dun gesneden
- 150g volkoren penne
- 1 citroen, zested en geperst
- 1 el koolzaadolie, plus een beetje extra om te besprenkelen
- 2 grote teentjes knoflook, fijn geraspt
- 30g pak basilicum, gehakt, stelen en alles
Voor de zalm pasta box
- ½ rode peper, in plakjes gesneden
- 1 zalmfilet
- 1 tl kappertjes
- grote handvol raket
Voor de kip pasta box
- 1 grote courgette, in plakjes gesneden
- 1 kipfilet zonder vel, dik gesneden (150g)
- 2 tl pesto
- 5 grote cherrytomaatjes, gehalveerd (80g)
Voor de aubergine pasta box
- 1 kleine aubergine, in plakjes gesneden en vervolgens in blokjes gesneden (ongeveer 275g)
- 5 grote cherrytomaatjes, in vieren gesneden (80g)
- 5 kalamata olijven, gehalveerd
Methode
- STAP 1
- Verwarm de oven op 200C/180C ventilator/gas 6. Schik de rode uien, rode peper, courgette en aubergine in lijntjes op een grote bakplaat. Besprenkel met een beetje olie en rooster gedurende 15 minuten.
- STAP 2
- Kook de pasta 10-12 minuten beetgaar. Terwijl de pasta kookt, wikkel je de zalmfilet losjes in folie en doe je hetzelfde met de kip en pesto in een ander foliepakket en leg je ze vervolgens op een andere bakplaat.
- STAP 3
- Wanneer de groenten hun 15 minuten hebben gehad, zet je de zalm en kip in de oven en kook je nog eens 12 minuten (of totdat de kip gaar is). Giet de pasta af, doe in een kom en gooi heel goed met de citroenschil en het sap, koolzaadolie, knoflook en tweederde van de basilicum. Als alles gaar is, voeg je de rode uien toe aan de pasta. Gooi bij elkaar en verdeel over drie lunchboxen.
- STAP 4
- Bedek de eerste doos met de zalmfilet (verwijder eerst de schil) en voeg vervolgens de rode peper uit het bakje toe. Verdeel over de kappertjes en voeg de raket toe.
- Voeg aan de tweede doos de kip en pesto met eventuele sappen, de geroosterde courgette en de gehalveerde cherrytomaatjes toe.
- Gooi in de derde doos de aubergine in de pasta met de gevierendeelde cherrytomaatjes, olijven en de resterende basilicum.
- Sluit elke container af en koel af. Eet binnen drie dagen, bij voorkeur in de volgorde van de zalm, dan de kip en dan de aubergine.
Gun Jezelf wat rust in deze zo Gejaagde en Stresserende Tijd
- Waar alles steeds sneller en sneller moet gaan ✅
- Men voor niets meer voldoende tijd kan maken ✅
- Doe Jij het eens anders ✅✅
- Maak even Tijd ✅
- Een kleine moeite waar Je nog veel genoegen zal aan beleven 😃
