Covid-klachten aanpakken met de juiste voeding ||Tackling Covid complaints with the right nutrition

You can read this message in 110 languages via the Google-Translate-Widget on this Website

Ik heb de laatste tijd de mensen die deze Blog volgen omwille van mijn berichten omtrent “Gezondheid”, wat verwaarloosd doordat ik teveel met Fotografie bezig was.

Maar ik zal het in de toekomst rechtzetten, door afwisselend berichten omtrent Fotografie en dan over Gezondheid te publicere

© Unsplash

We kennen ondertussen allemaal wel de symptomen van covid-19: geurverlies, kortademigheid, hoesten. Maar wist je dat ook maag en darmen kunnen aangetast zijn met als gevolg misselijkheid en diarree? Het is dan ook niet verwonderlijk dat onze voeding een rol kan spelen tijdens het herstel na een covid-19-infectiee en alzo de revalidatie ondersteunen.

“Net als bij een griep kan ook bij een covid-infectie de darmflora aangetast raken, wat gevolgen heeft voor de spijsvertering en voor het functioneren van andere organen zoals longen en hersenen”, vertelt voedingsdeskundige en diëtiste Christine Tobback in Plus Magazine. “Een aangetaste darmflora heeft ook gevolgen voor het darmslijmvlies dat geïrriteerd kan raken, waardoor voedingsstoffen minder goed opgenomen worden en toxische stoffen die niet thuishoren in ons lichaam, ontstekingsreacties kunnen veroorzaken of versterken. Ook de aanmaak van gunstige stoffen door de darmbacteriën wordt lastiger. Zo kunnen de darmen hun beschermende functie als onderdeel van het immuunsysteem minder goed vervullen. Vandaar dat het herstel best start door de darmflora weer op te krikken.”

Belangrijk is dat ons lichaam de nodige eiwitten, koolhydraten, vetten, vocht, mineralen en vitamines terug kan opnemen, want deze voorraden hiervan zijn in ons lichaam uitgeput.

Proteïnen

Proteïnen

“Eiwitten zijn essentieel voor de aanmaak van o.a. antistoffen, enzymen en hormonen. Je haalt ze best uit verschillende bronnen, zowel dierlijke als plantaardige.”

Eiwit-shakes kunnen een interessant alternatief zijn. Ook hier is variatie een troef. Maak je shake door plantaardige melkdranken zoals rijst- en sojadrank onderling te mengen of te mixen met koemelk. Variatie brengt niet alleen extra bouwstoffen bij, maar verkleint ook de kans op intoleranties. Wanneer je lichaam verzwakt is, kan je zo’n reacties best missen. Pas dat variatie-principe ook toe bij de keuze van groenten, fruit en granen. Mix in eenzelfde bord bijvoorbeeld telkens verschillende soorten zoals quinoa en rijst, of ebly met gierst. Je maaltijd wordt in een klap interessanter, kleurrijker en rijker aan nutriënten.”

Ik gebruik deze shakes

Sugar rush

Na een zware infectie zijn de glycogeen (suiker) reserves in de spieren en de lever uitgeput. Om die reserves aan te vullen, mijd je best het fenomeen van de bloedsuikerschommelingen. Die pieken en dalen van de bloedsuiker maken de opslag lastig en vertragen zo je herstel. Je zal je net langer moe blijven voelen.

Verse voeding

Verse voeding

Voor je darmflora is het belangrijk om bewerkte voeding te weren en zoveel mogelijk vers te koken. Een maaltijdsoep met groenten en wat gekookte rijst of aardappelen met gestoomde groenten zijn eenvoudig te maken.

Beweging

Beweging

Indien het lukt, probeer je dagelijks wat te bewegen. Wanneer dit nog niet aan de orde is, zijn ademhalingsoefeningen ook prima.

(Skwadra by Tagtik/Source: Plus Magazine/Illustration picture: Unsplash)

Bron: http://www.tagtik.be/nl/home.

Persoonlijk bijvoegsel

kombucha



Je hebt er vast al eens van gehoord: kombucha, in Nederland ook wel als komboecha geschreven.

Een gefermenteerde drank gemaakt van een zoete zwarte of groene thee met een cultuur die wel iets wegheeft van een zwam.

Deze zogenaamde zwam is eigenlijk een symbiose van melkzuurbacteriën en gisten en wordt in het Engels vaak aangeduid met SCOBYeen acroniem voor Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. 

De Oorsprong van Komboecha

Over de oorsprong van komboecha gaan allerlei verhalen de ronde en het is dan ook niet duidelijk waar het precies vandaan komt. Wel is zeker dat de drank al duizenden jaren bekend is en dat de oorsprong ergens in het verre oosten ligt: China, Japan en Korea.

Uiteindelijk is het via Rusland en Polen verder Europa in gekomen. In China zou de grootmoeder verantwoordelijk zijn voor de komboecha thee en als een kleindochter ging trouwen en het huis verliet, kreeg ze een zwam mee als huwelijksgift om voor de gezondheid en een lang leven van haar gezin te zorgen.

Een andere legende vertelt dat een Japanse keizer werd genezen, doordat een Koreaanse arts, genaamd Kombu hem deze gefermenteerde thee gaf.


Komboechathee zit vol met Voedingsstoffen

De verschillende bacteriestammen en gisten in de zogenaamde komboecha zwam zetten de suikers om in een veelvoud aan zuren, enzymen, vitamines uit het B-complex en vitamine C.

Net als in elk ferment zitten er in de drank goede bacteriën, al zijn dat er wel heel wat minder dan in kefir. In het artikel ‘Het belang van een gezonde darmflora‘ kun je lezen waarom deze goede bacteriën zo belangrijk voor je zijn.

Omdat de drank wordt bereid met sterke zwarte of groene thee, zal het uiteindelijke resultaat ook altijd wat cafeïne bevatten. Of de komboechazwam deze cafeïne omzetten is onduidelijk, de meningen daarover zijn verdeeld. Naar mijn idee blijft cafeïne er gewoon inzitten en zou ik het zekere voor het onzekere nemen, mocht je daar niet tegen kunnen en voor een goede cafeïnevrije thee kiezen.

Ook zal er altijd wat suiker in de drank achterblijven, of je moet deze zo ver door laten fermenteren dat het een soort azijn wordt, maar dan is deze niet meer lekker om te drinken.

Mocht je geen suiker mogen, omdat je zoals ik het GAPS-dieet volgt bijvoorbeeld, dan is er ook nog een andere SCOBY, jun genaamd. Deze wordt gevoed met honing en dat is wel toegestaan bij het GAPS-dieet.

Omdat het om een suiker vergisting gaat, zal er ook een beetje alcohol ontstaan. Het alcoholpercentage zal echter altijd heel laag zijn en meestal niet hoger dan 0,5%.

Azijnzuur versus Melkzuur

In tegenstelling tot kefir bevat komboecha lang niet altijd veel melkzuurbacteriën en is in die zin dus een minder krachtige probiotische drank dan kefir.

Alex Smith –– Own Way

Omdat Uw mening belangrijk is

Geef een reactie hier beneden

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s