Vrijdag is, zoals de traditie het wil, dé dag om vis op het menu te zetten.

Toen ik nog kind was, was het christenen nog verboden om op Vrijdag vlees te eten. Dit werd dan meestal vervangen door vis

Naast het feit dat vis oneindig veel gezondheidsvoordelen heeft is het ook gewoon superlekker. Even geen zin in het klassieke vispannetje? Wij lijsten graag onze favoriete visrecepten op!

---

Vrijdag visdag: onze 6 favoriete recepten met … jawel: vis!

• RECEPTEN 
• 30/07/2021 
• Fien De Bruycker 
• 4 min leestijd

Inhoud

• Visfricadellen met broccoli
• Gegrilde vis met groene pestoboter
• Vispapillot met courgettepasta
• Spaghetti courgettini met zalm en avocado
• Kabeljauwhaasje met prei
• Witte vis met kruiden en kokosmelk

Vrijdag is, zoals de traditie het wil, dé dag om vis op het menu te zetten. Naast het feit dat vis oneindig veel gezondheidsvoordelen heeft is het ook gewoon superlekker. Even geen zin in het klassieke vispannetje? Wij lijsten graag onze favoriete visrecepten op!

Visfricadellen met broccoli

Fricadellen? Jawel. Je zou bijna denken dat het fast food friday is. Maar niks is minder waar. Dit recept van Dagny Ros Asmundsdottir staat garant voor een gezonde, lekkere én creatieve maaltijd voor het hele gezin.

• Hoe werkt het?
• Benodigdheden voor 4 personen
• Bereidingswijze

Vispapillot met courgettepasta ziet er heel leuk uit en is tegelijkertijd lekker en simpel om klaar te maken. De oven doet het meeste werk voor je. Aangezien het een eenvoudig gerecht is, is het ook snel klaar!

Hoe werkt het?

De papillotten zijn pakketjes met (in dit geval) witvis erin. Je legt alle ingrediënten op een stukje aluminiumfolie – het kan ook met bijvoorbeeld bakpapier. Daarna vouw je de aluminiumfolie goed dicht, zodat er een pakketje ontstaat. Als je dit pakketje in de oven doet, gaart de inhoud in zijn eigen stoom. Dit is heel goed voor het behoud van vitaminen en mineralen – deze gaan niet, net als bij veel andere kooktechnieken, verloren in het proces. Het is dus een gezonde en lekkere manier van bereiden, die makkelijker is dan je denkt.

Benodigdheden voor 4 personen

• 4 courgettes
• Verse basilicum
• 4 stukken stevige witte vis, bijvoorbeeld kabeljauw
• 2 tomaten, in schijfjes gesneden
• 2 citroen, in schijfjes gesneden
• 2 teentjes geperste teentjes knoflook
• Margarine om in te bakken (Becel Light vloeibaar)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 snufje peper
• 1 snufje zout
• 4 stukken aluminiumfolie om de vis op te leggen

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 190°C.
• Maak pasta van de courgette. Dit kun je het beste met een juliennesnijder doen.
• Bak de courgettepasta kort in de margarine. Verdeel de pasta van ongeveer 1 courgette op elk stuk aluminiumfolie.
• Leg de visfilet op de courgettepasta in het pakketje.
• Snijd de basilicum fijn en verdeel dit over de pakketjes.
• Leg 3 schijfjes tomaat en 3 schijfjes citroen bovenop de visfilet. Je kunt ook meer of minder doen als je dat lekkerder vindt.
• Verdeel de geperste knoflook over de pakketjes.
• Besprenkel het geheel met olijfolie.
• Voeg naar smaak peper en zout toe.
• Vouw de pakketjes dicht.
• Zet de pakketjes in de oven voor zo’n 20-25 minuten. Als je hele dikke stukken vis hebt kan het iets langer duren voor de vispapillotten klaar zijn.
• Serveer het pakketje met aluminiumfolie op een bord.

Smakelijk!

Gegrilde vis met groene pestoboter

Toch meer zin in vis in zijn pure vorm? Dan is deze gegrilde versie jouw perfecte date voor vanavond. In combinatie met het krokante pestokorstje is dit pareltje om duimen en vingers bij af te likken.

Inhoud

• Ingrediënten voor 4 personen:
• Bereiding:

De voordelen van vette vis zijn oneindig; de omega 3 zorgt voor een gezond hart en een goede bloeddoorstroming. Dit verlaagt de kans op te hoge cholesterolwaarden. Daarnaast bevat vis heel wat eiwitten voor een voldaan gevoel en energie de hele namiddag lang. Als laatste stimuleren de gezonde voedingsstoffen in vis de hersenfuncties[1].  Nog niet overtuigd? Dit recept is om duimen en vingers bij af te likken. We zweren het!

Ingrediënten voor 4 personen:

• 125 gram verse basilicumblaadjes
• 150 gram Parmezaan
• 3 el olijfolie
• 75 gram Becel ProActiv
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram pijnboompitten
• 1,5 el vers citroensap
• 1 el citroenzest
• Peper en zout
• 200 gram (witte) vis naar keuze per persoon

Bereiding:

• Pel de knoflook en snij fijn. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof tot ze goudbruin zijn en laat afkoelen.
• Meng de knoflook, pijnboompitten, basilicum, citroensap en –zest en Becel ProActiv in een keukenrobot en mix tot je een mooie vloeibare saus hebt. Voeg 2 el olijfolie en de Parmezaan er geleidelijk aan toe. Kruid met peper en zout naar smaak en meng tot je een volledig vloeibare saus bekomt. Giet in een aparte kom.
• Ontdooi de vis. Bestrijk met 1 el olijfolie en besprenkel beide kanten met de pestosaus voor een smaakvol korstje.
• Verwarm een grillpan op hoog vuur en bak de vis 2-3 minuten op het vel en draai daarna om. Bak nog zo’n 3-5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn van kleur. Serveer meteen of laat de vis nog even liggen in de grillpan met het vuur uit zodat de vis warm blijft in de pan, maar niet overgaar wordt. Smakelijk!

https://media5.gmgroup.be/becel/bpa/nl/index.php

[1] Bron: Lourida I, Soni M, Thompson-Coon J, Purandare N, Lang IA, Ukoumunne OC, Llewellyn DJ: Mediterranean diet, cognitive function, and dementia: a systematic review. Epidemiology. 2013, 24: 479-489. 10.1097/EDE.0b013e3182944410.

Vispapillot met courgettepasta

Voor diegene die het net allemaal een tikkeltje simpeler willen houden is een vispapillot natuurlijk altijd een goed idee. De oven doet het meeste werk zodat jij op vrijdagavond al volop in die weekendvibe kan komen.

Vispapillot met courgettepasta

• VIS 
• 18/01/2017 
• Camille 
• 3 min leestijd

Inhoud

• Hoe werkt het?
• Benodigdheden voor 4 personen
• Bereidingswijze

Vispapillot met courgettepasta ziet er heel leuk uit en is tegelijkertijd lekker en simpel om klaar te maken. De oven doet het meeste werk voor je. Aangezien het een eenvoudig gerecht is, is het ook snel klaar!

Hoe werkt het?

De papillotten zijn pakketjes met (in dit geval) witvis erin. Je legt alle ingrediënten op een stukje aluminiumfolie – het kan ook met bijvoorbeeld bakpapier. Daarna vouw je de aluminiumfolie goed dicht, zodat er een pakketje ontstaat. Als je dit pakketje in de oven doet, gaart de inhoud in zijn eigen stoom. Dit is heel goed voor het behoud van vitaminen en mineralen – deze gaan niet, net als bij veel andere kooktechnieken, verloren in het proces. Het is dus een gezonde en lekkere manier van bereiden, die makkelijker is dan je denkt.

Benodigdheden voor 4 personen

• 4 courgettes
• Verse basilicum
• 4 stukken stevige witte vis, bijvoorbeeld kabeljauw
• 2 tomaten, in schijfjes gesneden
• 2 citroen, in schijfjes gesneden
• 2 teentjes geperste teentjes knoflook
• Margarine om in te bakken (Becel Light vloeibaar)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 snufje peper
• 1 snufje zout
• 4 stukken aluminiumfolie om de vis op te leggen

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 190°C.
• Maak pasta van de courgette. Dit kun je het beste met een juliennesnijder doen.
• Bak de courgettepasta kort in de margarine. Verdeel de pasta van ongeveer 1 courgette op elk stuk aluminiumfolie.
• Leg de visfilet op de courgettepasta in het pakketje.
• Snijd de basilicum fijn en verdeel dit over de pakketjes.
• Leg 3 schijfjes tomaat en 3 schijfjes citroen bovenop de visfilet. Je kunt ook meer of minder doen als je dat lekkerder vindt.
• Verdeel de geperste knoflook over de pakketjes.
• Besprenkel het geheel met olijfolie.
• Voeg naar smaak peper en zout toe.
• Vouw de pakketjes dicht.
• Zet de pakketjes in de oven voor zo’n 20-25 minuten. Als je hele dikke stukken vis hebt kan het iets langer duren voor de vispapillotten klaar zijn.
• Serveer het pakketje met aluminiumfolie op een bord.

Smakelijk!

Spaghetti courgettini met zalm en avocado

Nóg sneller een gezonde maaltijd op tafel toveren? Dan is deze courgettini met zalm en avocado perfect. Je koopt deze courgettini tegenwoordig kant en klaar in de supermarkt. Zo heb je in minder dan een kwartier een lekker bordje op tafel staan.

Inhoud

• Veel groente en lekkere vis
• Benodigdheden voor Spaghetti courgettini
• Ingrediënten voor 2 personen
• Bereiding

Deze variant op spaghetti is slim en verantwoord aangezien deze gemaakt wordt van courgette in plaats van pasta. Dit maakt dat Spaghetti courgettini licht en makkelijk verteerbaar is. Bovendien staat het gerecht in slechts 15-20 minuten op tafel. De zalm en avocado zorgen voor een heerlijke, romige smaak.

Veel groente en lekkere vis

Avocado is een groente die vol zit met gezonde vetten. Zalm is tevens een fijne vervanger voor vlees. Dit heerlijk gerecht bevat veel groenten, vezels en bovendien ook goede vetten.

Benodigdheden voor Spaghetti courgettini

• Wokpan
• Spiraalsnijder
• Knoflookpers

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 ui
• 1 courgette
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram rucola
• 1 avocado
• 4 el room (plantaardig)
• 100 gr zalmfilet (gerookt)
• ½ limoen (uitgeperst)
• Parmezaanse kaas
• Peper en zout
• Oregano

Bereiding

1. Schil en snipper de ui.
2. Maak mooie slierten spaghetti van de courgette. Maak daarbij gebruik van de spiraalsnijder. Zorg ervoor dat de slierten niet te lang zijn.
3. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en prak dit met een vork tot een egaal mengsel. Voeg de room en wat limoensap toe en kruid met peper, zout en oregano.
4. Fruit de ui in de wok op een middelhoog vuur, pers de knoflook en bak deze kort mee. Voeg de courgetteslierten toe en bak deze ongeveer 3 minuten. Schep regelmatig om.
5. Snijd de zalmfilet in egale stukken.
6. Verdeel de cougettini over de borden, doe de avocadosaus eroverheen, schep de rucola erdoor en leg de zalm er bovenop. Besprenkel het gerecht met wat Parmezaanse kaas.​

​Laat ons vooral weten wat je van dit Spaghetti courgettini recept vondt! Heb jij er een variant op? Of heb je leuke toevoegingen?

Kabeljauwhaasje met prei

Fan van kabeljauw? Dit lekker stukje vis wil je natuurlijk op de goede manier bereiden. Met ons recept zorg je ervoor dat de kabeljauw lekker zacht en sappig blijft. De combinatie met prei zorgt voor een smaakbommetje!

Kabeljauwhaasje met prei

• VIS 
• 31/01/2017 
• Camille 
• 2 min leestijd

Inhoud

• Lekker sappig uit de oven
• Benodigdheden voor 4 personen
• Bereidingswijze

Dit recept met kabeljauwhaasje en prei is heel gezond en bestaat uit allerlei verse ingrediënten. Bovendien is het makkelijk te bereiden en heel lekker: ideaal om eens uit te proberen!

Lekker sappig uit de oven

Het kabeljauwhaasje is volgens velen het lekkerste stuk van de kabeljauw. Dit goede stukje vis wil je natuurlijk op een goede manier bereiden. In dit recept wordt de vis en de prei in de oven klaargemaakt. Zo blijft de kabeljauw lekker zacht en sappig. De rest van de groenten wordt gebakken in margarine, zodat je een lekkere combinatie van smaken en bereidingswijzen krijgt.

Benodigdheden voor 4 personen

• 4 kabeljauwhaasjes
• 700 gram prei
• 75 ml warm water
• Margarine om in te vetten en te bakken (Becel vloeibaar light)
• 1 kg iets kruimige aardappel
• 150 gram champignons
• 1 ui
• 2 tl gedroogde tijm
• 100 ml melk

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in met een beetje margarine.
• Dep de kabeljauwhaasjes af met een keukenpapiertje en wrijf ze in met peper en zout naar smaak.
• Snijd de prei in ringen en doe het in de ovenschaal. Schenk hier het warme water overheen.
• Leg de stukken vis erbovenop en sprenkel er nog wat vloeibare margarine op.
• Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet de schaal voor 25 minuten in de oven.
• Snijd de aardappelen in vieren en kook ze in ca. 20 min. gaar.
• Snijd de champignons in kwartjes en snipper de ui.
• Verhit margarine in een kleine koekenpan en roerbak de ui, de champignons en de tijm ongeveer 5 minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe.
• Giet de aardappelen af. Voeg de melk toe aan de aardappelen en breng dit aan de kook. Stamp de aardappelen tot een puree. Breng de aardappelpuree op smaak met peper en zout.
• Haal de ovenschaal met de kabeljauwhaasjes met prei uit de oven. Leg dit op vier borden. Schep de groenten erover. Serveer met de aardappelpuree.

Smakelijk!

Witte vis met kruiden en kokosmelk

Nog een stukje witte vis in de koelkast maar geen inspiratie wat je daar mee wil klaarmaken? Say no more. Met dit recept zet je in een handomdraai een lekkere en voedzame maaltijd op tafel.

Recept: vis met kruiden en kokosmelk

• VIS 
• 06/06/2016 
• Camille 
• 3 min leestijd

Inhoud

• Benodigdheden
• Ingrediënten voor 2 personen
• Bereiding

Er wordt vaak geroepen dat men meer moet variëren met vis omdat het een uitstekende bron is van gezonde vetzuren en vitaminen. Dit bijzondere recept voor witte visfilet met kruiden en kokosmelk maakt variëren voortaan echt een makkie!

Het is lekker voedzaam én in een handomdraai op tafel te zetten. Witte (magere) vis past ideaal in een afslankend en gezond voedingspatroon en levert per portie ook veel eiwitten. Er zit weinig verzadigd vet en calorieën in magere vis, waardoor het een makkelijk en licht te verteren maaltijd is. Varieer naar hartenlust met de veelzijdige bereiding door te stomen, (oven)bakken, pocheren of grillen.

Benodigdheden

• Grote kom
• Ovenschaal
• Snijplank

Ingrediënten voor 2 personen

• 400 gram witte visfilet (Kabeljauw of Tilapia)
• 4 el Becel Original vloeibaar
• 250 ml kokosmelk
• 5 tomaten (middelgroot)
• 1 el zeezout (of Himalayazout) (grof)
• 1 tl zwarte peper
• 1 citroen
• 2 tl verse dille
• 2 tl verse koriander
• 2 tl verse peterselie
• 2 tl verse basilicum

Bereiding

1. Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
2. Spoel de visfilet af onder koud water en wrijf het in met 1 eetlepel grof zeezout, 1 theelepel zwarte peper en het sap van een halve citroen.
3. Laat de vis 5-10 minuten afgedekt staan zodat het zout even kan intrekken, dit zorgt voor een betere textuur van de vis en versterkt tevens de smaken van de kruiden in het gerecht.
4. Meng in een grote kom 250 ml kokosmelk met het geperste sap van de andere citroenhelft. Voeg hieraan toe grof gesneden basilicum, peterselie, koriander en dille kruiden. Roer alles goed door elkaar tot het een egale, romige kruidensaus vormt.
5. Was en snijd de tomaten in gelijke partjes en leg ze in de ovenschaal. Besprenkel de tomaten met 4 eetlepels Becel Original vloeibaar zodat ze een mooi randje krijgen in de oven zonder dat ze teveel uitdrogen.
6. Snijd de visfilet in gelijke blokjes van ongeveer 5 centimeter dik en leg ze verspreid in de ovenschaal.
7. Giet vervolgens de romige kokosmelkkruidensaus in de ovenschaal over de vis en tomaten.
8. Plaats de schaal gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven zodat de vis goed kan garen.

Serveer warm naast een frisse salade.

Smakelijk!

bron : https://gezond.be/

BEKIJK ALLE BERICHTEN IN DEZE CATEGORIE

---

Recepten A-Z

---

Theo-Herbots –– Eigen weg

---

Blijf steeds als “allereerste” op de hoogte van Het “Allerlaatste” en ontvang onze berichten per mail. Wij houden evenmin van Spam als U, Uw gegevens worden “NIET” gedeeld aan derden

---

• LinkedIn
• Twitter
• Instagram
• Pinterest
• Facebook
• Mail

---

Hier beneden mijn laatste tien berichten